焦がしバターの香るフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜事前準備１＞
   ◎の粉類を全てポリ袋にいれ、口をしばって振ります。これでふるいにかけたのと同じことが出来ます。

2. 2

   Ａのバターをフライパンに入れ、泡立ち茶色く色づき始めたら火を止めます。
   火からおろしたら、焦げが入らないようにボールに移しておきます。
   別のボールでＢのバターを湯せんで溶かします。

3. 3

   卵白をほぐします。
   そこへグラニュー糖を入れ泡立てないように混ぜます。

4. 4

   ③に◎の粉類をいれ、さっくり混ぜ合わせます。

5. 5

   ④にＢのバターで作った溶かしバターを入れ、更にさっくり混ぜます。
   
   次にＡの焦がしバターを入れ、更にさっくり混ぜます。

6. 6

   生地はこれで完成です。
   冷蔵庫で２～３時間いれて寝かせます。
   フィナンシェ型に少し厚めにバターを塗り、型も冷蔵庫で冷やしておきます。

7. 7

   生地を寝かしたら、型に8分目くらいに入れます。
   全ていれたら、テーブルに型を軽く叩きつけて空気を抜きます。

8. 8

   180度に温めたオーブンで20分ほど焼きます。
   焼きあがったらそっと外して冷まします。