ベーグル生地で簡単もちっとプレッツェル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに強力粉、砂糖、塩、イースト、ぬるま湯を入れて生地作りスタート。15分くらい捏ねて生地がまとまったらストップ。

2. 2

   生地を4等分にして丸め、一つずつ成型。残りは固く絞った濡れ布巾を被せておく。

3. 3

   生地を長く棒状に伸ばす。(40cmくらい)端に向かって細くなるようにできたらベスト！

4. 4

   成型できたら、濡れ布巾の下に置いて乾燥させないようにする。

5. 5

   成型をする一方、鍋に700mlくらいの湯を沸かし、重曹を加える。沸騰直前の状態にしておく。

6. 6

   成型が全て終わったら、成型し終わった順で茹でる。片面30秒ずつ。

7. 7

   水気をきって、胡麻をまぶし、上から塩をお好みで振る。真ん中にナイフで一切れクープを入れる。

8. 8

   200度のオーブンで15分。表面に焼き色がつくまで焼いて出来上がり。