かぼちゃベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、イースト、砂糖、塩、ぬるま湯をHBにセットして１５分こねる。

2. 2

   ４等分して丸め、濡れ布巾をかけて１０分のベンチタイム。

3. 3

   綴じ目を上にして楕円形に生地を伸ばす。かぼちゃペーストを中心に塗り(端は絶対に塗らない！)３つ折にして巻き込む。綴じ目をしっかりして棒状にする。２５cmくらいの長さまで伸ばす。

4. 4

   端と端をくっつけて(片方を包むように)打ち粉をしたバットに入れる。４つ出来たら、１．５倍の大きさになるまで発酵させる。

5. 5

   沸騰直前まで沸かしたお湯にハチミツを溶かし、片面３０秒ずつゆでる。

6. 6

   水気をサッと拭いて、表面にパンプキンシードをつける。

7. 7

   ２００度に予熱したオーブンで１５分焼いたら出来上がり。