シーフードで茶碗蒸しレシピ・作り方

Name: シーフードで茶碗蒸し
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 卵液⬇️; 卵(MS) 4個; 水 550cc; 白出汁 50cc; 砂糖 小さじ1と1/2; 具材⬇️; 冷凍ベビー帆立 5個; 冷凍むきアサリ 15個; とりごぼうすり身(3㎝程に丸めた物) 5個; 竹輪 1本(斜めに5等分にスライス); 板かま 5スライス; 水菜 1〜2本(3㎝程にカット)

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アンナコロペス

材料の下ごしらえは時間に含まれてません
残り物の具材で作りました♪今回はお鍋に水を張る形で作りました⭐︎三つ葉がなく色どりに水菜を代用しました^_^

材料（5人分）

卵液⬇️

卵(MS): 4個

水: 550cc

白出汁: 50cc

砂糖: 小さじ1と1/2

具材⬇️

冷凍ベビー帆立: 5個

冷凍むきアサリ: 15個

とりごぼうすり身(3㎝程に丸めた物): 5個

竹輪: 1本(斜めに5等分にスライス)

板かま: 5スライス

水菜: 1〜2本(3㎝程にカット)

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作り方

1

具材を準備し冷凍物は解凍しておきます。鍋に水を入れ茶碗を入れておきます(水は茶碗半分浸かる位)
2

卵液を作ります。ボールに卵を割り入れ泡立て器でほぐしていきます(かき回すというよりは縦横、左右に動かす感じ)ほぐれたら水、出汁を少しずつ入れ砂糖も入れまぜ、こし器で卵液をこします
3

手順1の茶碗に板かまと水菜以外の具をそれぞれの具材を5等分に分けて入れていき、手順2の卵液を入れ蓋をし中火で沸騰寸前まで温め、その後火を極小にし25分〜30分(全体で)温めます
4

途中卵が固まり始めたら板かまを乗せ(最初から入れると沈んでしまうので)再度蓋をし温めていき時間通り固まってきたら爪楊枝で火の通り具合をチェックし完成です、水菜を添えて出来上がりです