火加減がポイントです。玉子を焼きすぎると、玉子が固くなり巻きにくくなるので、やや半熟状態から、巻き返します。
以前パン粉を混ぜてつくる卵焼きをレシピにのせてましたが、もう少し柔らかい、甘い卵焼きを作る要望が家族からあったので、簡単にしました。
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