米麹で作る、炊飯器を使った甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷ご飯を炊飯釜に入れ、水も加える。冷蔵庫から出したばかりの冷たいご飯の場合、ポットのお湯などでもOK

2. 2

   １をしっかりと混ぜ合わせて、2,3分おいて少しふやかす。そこに、よくほぐした米麹も入れて、全体を混ぜ合わせる

3. 3

   炊飯器の蓋を開けたまま、布巾などをかけて、ホコリの混入を防ぐ。

4. 4

   この状態で、保温する。(※くれぐれも、炊飯にしないように！！)

5. 5

   このまま8時間~12時間放置。冬場は少し時間がかかります。途中、少し味を見て、ちょうど良い甘さになったところで、スイッチを切る

6. 6

   保存容器に移して、熱を取って、冷蔵庫へ。

7. 7

   つぶつぶが気になる場合は、ミキサーなどで滑らかに。

8. 8

   おすすめの飲み方は、甘麹と牛乳を1：1でよく混ぜたものです。冷たいものでも、温めても美味しい♪