たまらん！金の甘酒♡（玄米の甘酒） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玄米がゆを作っておく。
   今回はファンケルの発芽米を使用。炊飯器のお粥の目盛りに合わせて炊くか、3合ぶんのお水で炊いても。
   ご飯からお粥を作ってもOK。

2. 2

   炊きたてはとても熱いので、蓋を開けて冷ましておく。
   60℃くらいになったら、ほぐした米麹を加える。しゃもじ等で麹がまんべんなく浸かるように混ぜる。

3. 3

   おさえめ保温（通常の保温は70℃以上あるらしい）に設定し、ぬれ布巾をかける。炊飯器の蓋は開けたまま、10〜12時間ほど置いて完成。
   
   ※ときどき温度チェックを兼ねてかき混ぜる。

4. 4

   完成したら炊飯スイッチを押して沸騰寸前になるまで加熱する。（もしくは鍋に移して。）
   雑菌の繁殖を抑えたり、酸っぱくなるのを防ぐ効果があるそうです。

5. 5

   保管は冷蔵庫で。すぐに飲まないぶんは、製氷皿などに小分けにして冷凍すると良いです。

6. 6

   このままの濃い〜のを飲んでもよし、牛乳やお水で好みの濃さまで薄めてもよし。
   ツブツブが気になる方はミキサーにかけると良いです。