是非オウチでチャレンジ。たけのこの茹で方♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍を良く洗ったら、穂先を斜めに切りおとします。（固いのと転がりやすいので注意して下さい）

2. 2

   火の通りをよくするために、縦に切り込みを１本入れます。

3. 3

   筍がかぶるくらい、たっぷり水を入れ、あく抜きのために「ぬか」と「たかの爪」を入れて強火にかけます。

4. 4

   沸騰してきたら、ふきこぼれないように弱火にし、落としぶたをして、約１時間ゆでます。
   私は、いつも、なるべく平らなお皿を落としぶたに使っています。

5. 5

   筍の根元の部分に竹ぐしがすっと通るようになれば、茹であがり。火を止めて、そのまま冷めるまで置いて下さい。
   冷めたら皮をむき、根元部分の粒々をこそげ落とすか、包丁で切り落とします。