茄子で簡単本格イタリアン　茄子と小海老のソースレシピ・作り方

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約15分
300円前後

とにかく簡単です。パスタで和えなくても炒め物としても美味しく、豆板醤やごま油で味付けをしたら中華風に早変わり！

材料（2人分）

ペンネ（パスタなら何でもＯＫ！）: 180g

茄子: 2本

小海老: 8尾

ミニトマト: 4個

小松菜: 少々

オリーブオイル: 30cc

にんにく: 1片

バター: 10g

パルメザンチーズ: 好みで

塩・胡椒: 適量

作り方

1

茄子は大きめに切り水に浸してアクを抜く。小松菜は適当な大きさに切る。海老は背わたを取り塩で揉んで洗う（臭みを取るため）。にんにくは芽を取りミニトマトは半分か4分の1に切る。
2

フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れ火にかける。にんにくが色付いてきたら茄子を焼き小松菜と小海老とミニトマトを入れ塩、胡椒をふり③のパスタの茹で汁を入れ3分ほど煮る。
3

お湯に3％の塩のを入れパスタを湯がき、②のフライパンでソースと和え、味を調節し最後にバターとチーズ（好み）で入れてお皿に盛る。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

海老は使う前に①内の処理をしないと料理全体に生臭味が残ります。必ずしましょう。パスタをゆでるときは目安の表記より1～2分前にお湯から出さないと出来上がった時には、ブヨブヨパスタになります。早めにあげてフライパンの中で硬さを調節しましょう。

きっかけ

茄子と海老は相性抜群！それをパスタで和えてみました！

公開日：2011/02/28

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関連情報

カテゴリ: その他のパスタマカロニ・ペンネ

関連キーワード: イタリアン茄子パスタ簡単

料理名: ﾍﾟﾝﾈ　茄子と小海老のソース

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verdino0227 ほんの少しのコツとポイントで料理はよりいっそう美味しくなるものです。今までの料理経験を活かして、そういうポイントを大事にした「美味しい」レシピを掲載していきます！

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