おとなの濃厚チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズンをブランデーに漬ける。（2〜3日間）

2. 2

   チーズ、生クリーム、サワークリーム、卵を常温に戻す。

3. 3

   ビスケットを砕き、溶かしたバターを絡ませる。
   よくなじんだら型に敷き詰め、強く押し固める。
   使うまで冷凍庫で冷やす。

4. 4

   チーズと砂糖をゴムベラでよく混ぜる。

5. 5

   卵を1個加え、よく混ぜる。
   泡立器に持ち替え、２個目を入れよく混ぜる。３個目も同様。

6. 6

   オーブンを180度にあたためはじめる。

7. 7

   小麦粉をふるい入れ、よく混ぜる。（この段階で入れておくと、最後に裏ごししなくても、だまにならず、滑らかに仕上がる。）

8. 8

   サワークリームを入れ、よく混ぜる。

9. 9

   生クリークを入れ、よく混ぜる。

10. 10

    ブランデーを入れ、よく混ぜる。

11. 11

    型を冷凍庫から出し、ブランデー漬けレーズンを敷き詰める。

12. 12

    型に生地を流し込む。

13. 13

    180度のオーブンで43〜47分焼く。途中、色がつきすぎるようであれば、アルミホイルをかぶせる。

14. 14

    焼き上がったら、オーブンから出し、ケーキクーラーの上でさます。

15. 15

    冷蔵庫で２時間以上冷やしてから、型から抜く。