秋の味覚！さつまいものミネストローネ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンを１㌢角のサイコロ切りにする。

2. 2

   さつまいもは両サイドを５㍉ずつカットして１㌢角のサイコロ切りにして水を張ったボールに１～２つけてざるにあげておく。

3. 3

   玉ねぎは皮を剥き１㌢角のサイコロ切り、人参は皮を剥きヘタを取り１㌢角のサイコロ切り、キャベツは芯をカットして１㌢角のサイコロ切り、パプリカはヘタと種を取り１㌢角のサイコロ切りに。

4. 4

   鍋にオリーブオイルを回し入れニンニクを入れ馴染ませたら中火で加熱ベーコンを入れ良い香りがするまで炒める。

5. 5

   続いてさつまいも、玉ねぎ、人参、キャベツ、パプリカを入れ炒めてゆく。

6. 6

   野菜に火が通ったら白ワインを入れアルコールを飛ばしたらトマトを入れる。

7. 7

   ヒタヒタになる位の水を入れ沸騰したらあくをすくいコンソメ顆粒を入れて全体を混ぜる。

8. 8

   ローレルを乗せる。

9. 9

   油もあくも取るシートを乗せ蓋をして40分程煮込む。

10. 10

    シートを外してマカロニを投入、全体を混ぜたら蓋をして４分煮込みバターを入れ溶かして火を止め塩、胡椒で味を整えて出来上がり♪器に盛り付けて粉チーズとパセリをふって召し上がれ♪