夏だ♪野菜だ♪ラタトゥイユだ♪ レシピ・作り方

Name: 夏だ♪野菜だ♪ラタトゥイユだ♪
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: スライスベーコン １枚; ズッキーニ(黄&緑) 小さめｻｲｽﾞ各１本; 玉ねぎ １個; 人参 １本; カラーピーマン(赤&黄&オレンジ) 小さめｻｲｽﾞ各１個; なす 1本; ピーマン ２個; セロリ 10㌢; ニンニク １片; 白ワイン お玉１; トマトジュース 200㏄; ブイヨン(顆粒) 大匙１; ハチミツ 大匙１; バター 5㌘; 胡椒 ひとつまみ; オリーブ油 大匙１; ローリエ １枚; パセリ ３振り

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約30分
500円前後

かまくらじん

夏野菜が八百屋さんに並び始めると必ず作る我が家定番料理！トマトのリコピンと夏野菜のコラボレーションで健康促進！日持ち(冷蔵庫で約1週間)するので作り置き♪

みんながつくった数 1件

材料（5人分）

スライスベーコン: １枚

ズッキーニ(黄&緑): 小さめｻｲｽﾞ各１本

玉ねぎ: １個

人参: １本

カラーピーマン(赤&黄&オレンジ): 小さめｻｲｽﾞ各１個

なす: 1本

ピーマン: ２個

セロリ: 10㌢

ニンニク: １片

白ワイン: お玉１

トマトジュース: 200㏄

ブイヨン(顆粒): 大匙１

ハチミツ: 大匙１

バター: 5㌘

胡椒: ひとつまみ

オリーブ油: 大匙１

ローリエ: １枚

パセリ: ３振り

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作り方

1

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れニンニクエキスを出しておく。
2

各野菜を食べやすい大きさに切る。
3

ニンニクオリーブ油を入れたフライパンを中火で加熱→ベーコン玉ねぎセロリ胡椒を入れ玉ねぎが透き通るまで良く炒めバターを入れ更に炒める。
4

他の野菜を固い順に入れ更に全体に火が通るまで良く炒める。
5

強火にして白ワイン投入アルコールを飛ばしハチミツを回しかけ炒めトマトジュースブイヨンローリエの順で入れ炒めクツクツしたら弱火に。蓋をして10分煮含めたら蓋を取り強火で水分を飛ばす。
6

バットに移しあら熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やす。
7

器に盛り付けパセリをふって完成！オムレツに乗せてもグー♪