シンプルチヂミ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉を広げて塩コショウします。
   長さはフライパンの半分位に切ります。

2. 2

   フライパンにラード又はサラダ油を入れて強火で2分温めます。

3. 3

   豚肉をよく焼きます。好みの固さに仕上げます。
   弱火ならしっとり、強火ならカリカリになります。約2分焼いたら皿に取ります。
   油はそのままです。

4. 4

   ねぎを刻みます。
   2～3cm位のざく切りです。
   キャベツやにんじんの千切りを加えてもいいです。

5. 5

   生地を作ります。
   薄力粉を水とよく混ぜます。

6. 6

   溶き卵を生地に加えます。
   塩をひとつまみ加えます。よく混ぜます。

7. 7

   生地にねぎ、好みで乾しえびを加えます。

8. 8

   フライパンを再び強火で2分強火で温めます。

9. 9

   チヂミの生地を薄くフライパンに伸ばしながら流しこみます。

10. 10

    中弱火でしっとりなら3分程度、カリカリなら5分程度焼きます。

11. 11

    ゆっくり裏返して引き続き表側と同じように焼きます。

12. 12

    タレを作ります。
    しょうゆ、酢、ラー油を混ぜます。
    ※餃子のタレより少しピリピリさせます。

13. 13

    お皿に盛りつけます。
    そのままでも重ねてもかまいません。

14. 14

    タレをかけてお召し上がりください。
    ※七味を追加でかけても美味しいです。