じっくり火を通す鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉を二枚とも皮を剥ぎ
   平になるように包丁で開く。

2. 2

   味が染み込みやすくする為に
   フォークで両面まんべんなく穴を開ける。

3. 3

   砂糖、塩を順番に両面擦り込む。

4. 4

   くるくると巻いていき、ラップで
   空気を抜きながら包み両端をくくる。

5. 5

   その上からアルミホイルを巻く。

6. 6

   鍋に水を入れ中火で沸騰させる。

7. 7

   弱火にし、5を入れ30分加熱する。

8. 8

   火を止めて蓋をし粗熱で30分。

9. 9

   冷めたらアルミホイル、ラップをとり
   胸肉を薄切りにする。