じっくり火を通す鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 胸肉を二枚とも皮を剥ぎ
   平になるように包丁で開く。
2. 2 味が染み込みやすくする為に
   フォークで両面まんべんなく穴を開ける。
3. 3 砂糖、塩を順番に両面擦り込む。
4. 4 くるくると巻いていき、ラップで
   空気を抜きながら包み両端をくくる。
5. 5 その上からアルミホイルを巻く。
6. 6 鍋に水を入れ中火で沸騰させる。
7. 7 弱火にし、5を入れ30分加熱する。
8. 8 火を止めて蓋をし粗熱で30分。
9. 9 冷めたらアルミホイル、ラップをとり
   胸肉を薄切りにする。