基本のかつおだしは雑味や酸味が出ることから、煮たりこしたかつお節を絞ることは厳禁とされているようです。今回はかつおの旨味を十分に含んだだしを取りたくて、煮出してからこし、ざるに残ったかつお節もキュッと押さえて絞りました。
かつおだしの効いた絶品カレーうどん‼︎ おうちでも簡単に作れます。ぜひお試しください‼︎
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