しいたけのかさ蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけの石づきをとり、小麦粉をまぶす

2. 2

   しいたけの石づきをみじん切りにし、ボウルに入れ、ひき肉とチューブからだしたしょうが、塩糀、片栗粉を入れて混ぜる

3. 3

   １のしいたけに２のにくだねをのせて（こんもり盛る）
   蒸し器で１０分くらい蒸す

4. 4

   しいたけを蒸している間に、にんじん（皮も同じ長さくらいに）を千切り、レッドオニオンを薄切り、ねぎは荒いみじん切りにする

5. 5

   フライパン（鍋でもOK）に、４の野菜を入れて、いしる出汁と水、甘酒を入れて煮る。煮えたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

6. 6

   蒸しあがったしいたけを皿にもる
   その上に５で作ったあんをのせてできあがり