巨峰ゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾いた容器にアガーと砂糖を入れて、よく混ぜ合わせます。

2. 2

   巨峰を実と皮と種に分けます。実の半分をつぶしてトロトロにします。
   残りの半分の実は小さい粒は半分に、大きい粒は４つに切っておきます。

3. 3

   鍋に200ccの水と巨峰の皮を入れ、火にかけ、中火で色をだし、
   こしておきます。
   ＊沸騰させないようにする（渋味がでてきます。）

4. 4

   鍋に水300ccを入れて、①をダマにならないように少しずつ入れながら、
   良くかき混ぜます。

5. 5

   ④を中火にかけて、良くかき混ぜながら溶かします。
   軽く沸騰させて（約90℃～100℃）から火を止めます。

6. 6

   ⑤に②と③を加え、型や容器に入れて、冷やし固めます。