ザックリ濃厚！キャラメルナッツと完熟バナナのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールにバターをいれレンジ200Wで約2分、軟らかくします。(※溶かさないように‼)
   グラニュー糖①を入れ、ミキサーで練ります。

2. 2

   卵を割り入れ、混ぜます。

3. 3

   バナナを細かく切って入れ、潰すようによく混ぜます。(※潰し具合はお好みで調節してください)

4. 4

   薄力粉とベーキングパウダーをふるい、ボールに入れます。(※アーモンドプードルは目がつまるので、粗めのザルでふるいます)

5. 5

   粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。

6. 6

   グラニュー糖②と大匙1の水を鍋にかけます。弱火～中火で、時折鍋を揺らし混ぜるようにします。

7. 7

   ミックスナッツをトースターで1分ほどローストします。(※焦がさないように気を付けてください)
   170℃でオーブンの予熱をかけてください。

8. 8

   型の底にローストしたナッツを並べておきます。(※このとき、型の底面にクッキングシートを敷くかバターを塗っておくと最後型から外しやすいです)

9. 9

   鍋にかけたグラニュー糖が沸々とし色が黄色～薄茶色に変わってきたら火を消し、手早く型へ流します。(※火を消した後も余熱で焦げ続けます。またすぐに固まってしまうので要注意です‼)

10. 10

    手早く型を傾け、型全体にキャラメルの液が広がるようにしてください。(※すぐに固まってしまうので、手早く行うことが最大のポイントです)

11. 11

    キャラメリゼしたナッツの上に、手順5の生地を流し入れます。

12. 12

    布を敷いた机の上で、型を10cm程の高さからトンと落とすと余分な空気が抜け、表面が滑らかになります。

13. 13

    170℃で40分焼き完成です。(※お使いのオーブンにより、温度や時間は適宜調節してください)

14. 14

    粗熱がとれたら、型と生地の間にナイフや竹串を入れ、クルッと一周外します。

15. 15

    お皿の上でひっくり返します。

16. 16

    【クッキングシートを省略した場合】底面と型の間にカードを入れます。

17. 17

    【上手く底面が剥がれなかった場合】適当な位置にナッツとキャラメリゼを乗せ、バーナーで焙ります。(※焦げやすいので、遠火で、一ヶ所を長時間焙らないよう注意してください)

18. 18

    完成です‼

19. 19

    外周部が約5cm(9~10等分)に切ると、小分け袋〈小〉に入ります。
    ※キャラメル面が袋につかないように向きに注意してください