完熟濃厚しっとり♪バナナケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型にオーブンシートを敷いておきます。
   オーブンは180℃で余熱をかけてください。

2. 2

   バナナは飾り用に適量輪切り(3mm厚さ程)で避け、ラップをかけておきます。残りは、フォークで荒めに潰します。
   (※私は手で握りつぶしたムラのある潰し具合が好みです)

3. 3

   柔らかくしたバターと砂糖を混ぜます。
   (※バターが硬い場合はレンジ200Wで約30秒、指で押せる硬さ程度まで加熱してください)

4. 4

   溶き卵を加え、混ぜます。

5. 5

   潰したバナナを3回程に分けて入れます。1回目はミキサーでしっかりと、２回目は軽く、３回目はゴムべらで軽く混ぜ合わせます。
   (※バナナの潰れ具合のムラが美味しさのポイントです)

6. 6

   薄力粉+ベーキングパウダー+アーモンドプードルを3回程に分けて入れ、都度ザックリとかき混ぜます。
   (※ムラが出来ないよう、余裕があれば薄力粉はふるってください)

7. 7

   左手でボウルを手前に滑らすように回し、右手のゴムべらを奥に進めるように動かすと綺麗に混ぜれます。

8. 8

   生地を型に流し入れます。布を敷いた机の上で、1㎝程の高さからトンッと何度か落とすと均等に広がります。
   上に飾りバナナを載せてください。

9. 9

   バナナを指で軽く押し込み、上にグラニュー糖をひとつまみずつまぶします。
   (※焼成後、時間経過とともにバナナが水っぽくなったり変色するのを防ぎます。)

10. 10

    180℃で約25分加熱します。

11. 11

    型から出し粗熱をとったら、お好みの大きさに切り分け完成です。
    翌日以降、味が馴染みしっとりした頃が食べ頃です♪
    (※レンジ等で軽く温め直すとより一層美味しいです)

12. 12

    記載分量で計1500kcal弱。
    我が家はいつも9等分に切るので、約160kcal/切です！