米粉でチョコたっぷりシフォンケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵黄と卵白にわける。卵白に砂糖を20gほど入れて、角がたつまでしっかりハンドミキサーで撹拌し、メレンゲを作る。出来たら冷蔵庫で保管。

2. 2

   卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくなるまで撹拌する。

3. 3

   オイルを加えてよく混ぜたら、水も加えてよく混ぜる。（両方いっぺんに混ぜたら分離するのでダメ）

4. 4

   米粉とココアパウダーをふるいながら加えて、泡立て器に持ち変えて、よく混ぜる。

5. 5

   写真のようになるまでよく混ぜる。

6. 6

   メレンゲを1/3ほど加えて、泡立て器でよく混ぜる。泡がつぶれるとか考えなくていい。

7. 7

   残りのメレンゲを加えて、ゴムベラに持ち変えて、泡を潰さないように、切るように混ぜる。

8. 8

   シフォン型に生地を1～2cmほどいれて、FPで砕いたチョコレートを加える。

9. 9

   残りの生地を加えたら、15cmほどの高さからとんとんと、落として中の気泡を抜く。

10. 10

    160℃に余熱したオーブンで35～40分加熱する。やけ具合が分からないときは、竹串を差してみて、生地がついてこなければOK。

11. 11

    どんぶりなどに逆さまにして、しぼまないように冷ます。

12. 12

    冷めたら、カットして出来上がり。生クリームとかトッピングしても美味しいです。