牛蒡とじゃがいもの巣篭もり風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡はよく洗って皮をこそげて、ささがきにする。
   じゃがいもは皮を剥き
   細く切る。

2. 2

   フライパンに菜種油を熱して、初めに牛蒡を炒め
   続けてジャガイモもいれて炒める。
   こびりつかないよう、ターナーなどで返しながら、柔らかくなるまで炒める。

3. 3

   ２に塩と胡椒で味付けをして、真ん中にくぼみを作り卵を割りいれる。
   しばらく蓋をして
   半熟になったら火から下ろす。
   皿に入れて卵に醤油をかけて完成。