ゴマ入糀（麹）の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   糀をすり鉢ですります。

2. 2

   麹を器に取り出しごまをする。
   味噌を香ばしく焼く。
   （木のじゃもじに貼り付けて焼く）

3. 3

   醤油、酒をひと煮立ちさせ、冷まします。60度くらいになったらすべてを混ぜます。

4. 4

   ねっとりするくらいまで混ぜたら、清潔な容器に入れて完成。
   保存は冷蔵庫で。
   ６ヶ月程度はOKです。