水を入れない☆豚バラの照り照り肉じゃが☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは
   小さければ丸ごと
   大きければ半分位に切り
   電子レンジで
   １分半程、加熱する。
   
   玉ねぎ・人参を切る。
   
   いんげん（あれば）は
   自然解凍し、少量の塩を
   ふる。

2. 2

   豚バラは
   ６センチ位に切る。
   
   熱したフライパンに
   油をひき
   豚を重ならない様に並べ
   さっと焼き目をつける。
   
   キッチンペーパーにあげ
   余分な脂をとる。

3. 3

   豚を焼いたフライパンで
   人参
   玉ねぎ
   じゃがいも
   の順に軽く炒める。
   
   ☆豚から出た脂で炒め
   野菜に旨みを移します。

4. 4

   ほんだしを入れ
   砂糖を加えたら
   ２分程煮る。
   
   酒・しょうゆを入れ
   途中絡ませながら
   弱火で
   ２０～２５分程煮る。
   
   ☆じゃがいもが
   煮くずれないように
   気をつける。

5. 5

   豚バラとみりんを加え
   更に３分程煮る。
   
   ☆豚は最後の方で加え
   さっと煮ることで
   縮みを少なくします。

6. 6

   野菜に火がとおり
   いい色に
   煮詰まってきたら
   いんげんを入れ
   さっと火をとおす。
   
   お皿に盛り付け
   出来上がり。