ビール煮チキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り分けたジャガイモと人参は深底フライパンを使い、油で揚げ焼きにし、少し焼き目がついたくらいで煮込み用鍋へ移す。コンソメを投入しておく。

2. 2

   鳥もも肉を一口大に切り分け、軽く片栗粉をまぶしておく。

3. 3

   先程野菜を揚げ焼きした深底フライパンに肉を皮目から並べ軽く焼き目をつける。肉をひっくり返す際油が跳ねるので長めの菜箸をつかうとやけどしない。肉は一度に焼けなければ2回に分けて焼く。

4. 4

   肉が焼けたら煮込み用鍋へ移し、深底フライパンに残った油で、大き目の櫛切りにした玉ねぎの両面を焼く。混ぜてバラバラにしなくとも良いがお好みでバラしてもOK。

5. 5

   炒めた玉ねぎを煮込み用鍋に移したら具材の準備完了。表面を均しておく。

6. 6

   ビールを投入し、その後水を足し具材ヒタヒタにしたら、アク取りシートとローレルを置いて煮込み開始。

7. 7

   煮立ったらナベブタを半開きにし、弱火で30分煮込む。

8. 8

   火を止め、アク取りシートとローレルを取り除く。

9. 9

   カレー粉、塩、はちみつを鍋に入れ