自家製ヨーグルト［明治R-1／発酵フードメーカー］ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮沸消毒or熱湯をかけて消毒した専用容器に、種菌となるヨーグルトと牛乳を入れます。
   43℃、7時間でセットしてスタート。

2. 2

   ［混ぜ方］
   ・ヨーグルトは開封前に、10回程度よく振っておくと、崩れて牛乳と混ぜやすくなります。

3. 3

   ・容器にヨーグルトを先に入れ、まず牛乳を200ml程度入れて、よく混ぜ合わせる。牛乳とヨーグルトがなじんだら、200mlずつ牛乳を注ぎ足し、都度よく混ぜ合わせる。

4. 4

   完成したら粗熱を取って、消毒した容器に入れ、冷蔵庫に保存します。
   
   4〜5日で食べきりが目安です。

5. 5

   無糖ヨーグルトを種菌に使用した場合、発酵時間が長くなりますので、様子を見ながら1〜2時間追加発酵してください。