ボニークで手作りロースハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース塊をビニール袋（耐熱のもの）に入れ塩、砂糖、ブラックペッパーを入れ全体にまぶす。

2. 2

   ニンニク、タイムオレガノ、オリーブオイルを入れ中の空気を抜いてから袋を閉じ、冷蔵庫で1日（２４時間）寝かす。

3. 3

   寝かせた肉を袋ごと耐熱のジップ付きの袋に入れ、空気を抜いておく。ボニークを６３度にセットし、設定温度になったら肉を入れ１時間半湯煎する。

4. 4

   湯煎が終わったら、袋から取り出して、肉の周りの汁気を取り除き、フライパンで焼き目がつくまで焼く。

5. 5

   好みの厚さに切って完成。