スティックinでミルクティー風　カンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに材料を全部入れ、シリコンべらで全体を混ぜる。
   ひとかたまりになるくらい混ぜたら室温で20分置く。
   ※粉っぽさが残っていてもOKです。

2. 2

   20分置く前がこんな感じです。

3. 3

   20分経過したら、こね台に打ち粉をし、生地を出して粉っぽさがなくなるまでこねます。
   親指のつけねを使います。

4. 4

   室温で20分。置いておきます。

5. 5

   冷蔵庫の野菜室に入れて3時間以上。これで生地を熟成させます。

6. 6

   冷蔵庫から出したら20分。室温になじませます。

7. 7

   丸のコルプ型に茶こしで粉を振って、その中に生地を入れます。

8. 8

   オーブンの低温35度で30分。2次発酵させます。

9. 9

   オーブンは240度24分のフランスパンコースに設定。予熱に間に生地の上に「米」の字のようにクープを入れます。

10. 10

    予熱が終ったらオーブンで加熱。
    好みの焼き加減まで焼きます。

11. 11

    切り口はこんな感じ。ほんのり紅茶オレの色になっています。