マンゴは所々、ころんとした形を残してあげると、食感も楽しくマンゴの爽やかなジューシーさが奥地の中で広がります。甘みを抑えたタイプなので、お好みでバニラアイスを添えても美味しいです。
春巻きの皮が残ったので、見渡すと熟したマンゴと目が合って。。
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揚げ油は、ココナッツオイルを使いましたがお好みのオイルで揚げてください。