雲丹海苔の佃煮←湿気った海苔で豪華一品 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋の中に、熱湯とだしを入れます。
   ダシパックを使いましたが、粉末小さじ１やお好みのだしで良いです。

2. 2

   雲丹にお酒をさっとかけておきます。そのあと、蓋やラップをふんわり掛けておいておきます。

3. 3

   海苔を1枚づつをちぎって入れます。
   （時間のあるときはなるべくだまにならないように時々お箸でかき混ぜながら入れると良いです。）

4. 4

   3分ぐらい置き、醤油、みりん、酒、黒砂糖を加えて中火にかけます。
   木べらでかき混ぜながら沸々といったら弱火にします。

5. 5

   滑らかになるまで水分を飛ばします。

6. 6

   今回は3分の１を容器に取ります。コレは保存用です。

7. 7

   熱々の鍋中の海苔の中に雲丹を入れます。
   そのときに、ほんの少しは、つぶして混ぜ込み、ほとんどはつぶさないようにさっくりと混ぜます。

8. 8

   人数分のご飯を丼に盛りつけます。
   その中央に、雲丹を乗せて、お好みで刻んだシソを飾り出来上がりです