あさりの旨みぎっしり！ボンゴレロッソ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりを砂抜きしておく。
   にんにくをスライスする。
   玉ねぎは薄切りに。
   ベーコンは1ｃｍ幅に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる。香りが出てきたらベーコン、たまねぎの順で炒める。（中火）

3. 3

   たまねぎが透き通ってきたらホールトマトをつぶしながら入れる。ブイヨンとコンソメを入れて5分ほど煮込む。

4. 4

   パスタを茹ではじめる。（標準茹で時間より2分短く！少し硬いくらいでOK）

5. 5

   パスタを茹でてる間にソースにアサリを投入！ふたをしてアサリが開くのを待つ。（ソースの水分が少なくなっていれば、パスタの茹で汁を適量加える）

6. 6

   茹で上がったパスタをソースのフライパンに入れて素早く混ぜる。

7. 7

   味見をし、塩コショウで味をととのえる。

8. 8

   お皿に盛り、刻んだパセリを散らす。