カルボナーラソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳と卵黄を混ぜます。均一にはなりませんが、後で漉すのでOK。

2. 2

   万能ざるで漉して、鍋か深めのフライパンなどに入れます。
   中火～弱火で、かき混ぜながら火にかけます。
   沸騰させないように、80度以上には温度を上げないよう気をつけます。

3. 3

   木べらでかき混ぜたときに、底が見えるくらい（と言っても、一瞬なので写真撮れませんでした）にとろみがでてきたら、火を止めて、粉チーズを混ぜ、塩コショウで味を調えて、完成です。