タマネギたっぷりのすじ肉の炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すじ肉を圧力鍋に入れます。ひたひたの水で圧力をかけて強火で煮ます。蒸気が噴き出したら弱火にして５分。

2. 2

   ５分煮たらそのままおもりが下がるまで待ちます。

3. 3

   おもりが下がったら蓋を開け、中身をざるにあけます。ゆで汁も捨ててください。鍋にこびりついたアクや肉の余分な油を水洗いして落とします。

4. 4

   肉を一口大に切ります。

5. 5

   タマネギを切ります。圧力をかけるので、４等分くらいに切っておけば十分味がしみます。

6. 6

   鍋に肉、タマネギ、調味料全てを入れ、ひたひたになるように水を加えます。今回は２カップ入れました。鷹の爪があればここで入れます。

7. 7

   強火にかけ、沸騰したら弱火にして１５分加熱します。

8. 8

   おもりが下がったらできあがり。味見してみて、味が薄ければ圧力をかけずに煮詰めてください。肉が固い場合は再度圧力をかけてください。