☆スマソウダ（カツオ）の角煮☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スマソウダは洗ってウロコの部分を落とし、頭と内臓を取る。

2. 2

   ３枚におろし、腹骨と中骨の両脇を切り、サクにする。

3. 3

   一口大に切り、塩を振ってしばらく置く。

4. 4

   鍋にお茶を沸かし、スマソウダを入れ白くなったら引き上げる。

5. 5

   酒、しょう油、みりん、砂糖を別の鍋で沸騰させ、④とショウガの皮を入れ煮付ける。