フードプロセッサーでつくる＊さっぱりアイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳、バター、砂糖の半分をなべに入れて、暖めて砂糖とバターを溶かします。６０度くらいが目安。
   バニラビーンズを入れるならここ。

2. 2

   残りの砂糖と卵黄をボウルに入れて、もったりするまでホイップ。
   １の牛乳を加えて、かき混ぜます。

3. 3

   ２をなべに戻して、かき混ぜながら弱火で暖めます。
   ８０度くらいが目安。沸騰はぜんぜんしてないけど結構熱いくらいでとめます。

4. 4

   余熱で卵が煮えないうちに、こしながらボウルに戻して、氷に付けたりしながらあら熱を取ります。

5. 5

   ４に生クリームを加えます。
   バニラエッセンスを入れるならここで。
   製氷皿やバットなどに入れて冷蔵庫でしっかり固めます。

6. 6

   凍ったアイス液をフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで砕きます。

7. 7

   このままでもいいですが、すぐ溶けるので、もう一度深めのたっパーなどに入れて冷凍庫で固めると、アイスクリームになります。