キッチンエイドでゴマ食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉、ドライイースト、砂糖、塩をスピード2でミキシング。

2. 2

   ぬるま湯を入れ、スピード2〜4で粉っぽさがなくなれば、スピード4〜7で3分こねる。

3. 3

   生地がまとまったらキッチンエイド本体からボウルを外し、生地に白ごま、黒ごまを混ぜ合わせて、丸めて30°30分発酵。
   2倍ほどになったら、生地を丸めなおし、2回目30°30分発酵。

4. 4

   2倍ほどになったらボウルから取り出して、2分割して丸めて20分ベンチタイム。

5. 5

   成形して食パン型に入れたら、40°40分発酵。
   型の8割ぐらいまで発酵出来ていたら、210°30分焼成して出来上がり。