手作り♪かぼちゃと黒豆のハロウィンカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【A】の材料をボウルに入れて、力を入れてこねます。

2. 2

   2倍の大きさを目安に一次発酵させます。

3. 3

   手で生地を四角く伸ばし、ほくほくかぼちゃあんの3分の2をぬり広げます。

4. 4

   3つ折りにし、残りの3分の1のほくほくかぼちゃあんをぬります。

5. 5

   もう一度、3つ折りにし、軽く丸め直してベンチタイムをおきます。

6. 6

   ベンチタイム終了後、生地を手で丸く広げて伸ばし、黒豆をたっぷりちらします。

7. 7

   まわりから中に折り込むようにしてブール成形します。

8. 8

   綴じ目を上にし、米粉を振った発酵かごに入れて二次発酵させます。

9. 9

   型の縁の高さまで発酵したら、クッキングシート上にひっくり返し出します。

10. 10

    中央部はそのままで、外に向かって放射状にクープを8本入れます。

11. 11

    オーブンを予熱250度にしておきます。

12. 12

    220度、18分程度焼成します。

13. 13

    焼き上がったら竹串などで中央に穴をあけ、棒状プレンツェルを刺します。