ざくざく！アーモンド生地のキャラメルロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アーモンドプードル、上白糖、全卵を合わせ、しっかり泡立てます。

2. 2

   卵白をしっかり泡立て、メレンゲを作ります。

3. 3

   「1」に「2」を3分の1加えて混ぜます。

4. 4

   よく混ざったら、残り3分の２を加えて混ぜます。

5. 5

   薄力粉を2回に分けてふるいながら入れます。

6. 6

   バターを湯煎で溶かし加えます。

7. 7

   オーブン皿に移し、190度で12分焼成します。

8. 8

   8分立てにした生クリームとカスタードクリームを合わせ、少し取り分け（芯にする）絞り袋に入れます。

9. 9

   ナッツ類を刻んでおきます。

10. 10

    焼き上がった生地の焼き面を下にし、キャラメルミルクあんを一面にぬります。

11. 11

    中心の芯になる手前部分に取り分けておいた「8」のクリームをおきます。

12. 12

    一気に巻き上げます。

13. 13

    冷蔵庫で冷やし落ち着かせます。

14. 14

    ロールの上に残りの「8」のクリームを塗って、刻んだナッツ類を散らします。