もっちりを生かしたまんじゅう風ベーグルボール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【A】の材料の内、こしあんと黒ゴマ以外の、【B】の材料の内、栗きんとんあんと白ゴマ以外の材料をまぜ、5～10分程度、生地がなめらかになるまでこねます。

2. 2

   1時間ほど一次発酵させます。

3. 3

   約40gずつで5分割します。

4. 4

   15分ほどベンチタイムを置きます。

5. 5

   ベンチタイムの間に、こしあんと栗きんとんあんを20ｇずつに分けて丸めておきます。

6. 6

   手の平で生地を広げ、【A（抹茶こしあん）】にはこしあんを、【B（ほうじ茶栗きんとんあん）】には栗きんとんあんを包みます。

7. 7

   ホイロで約1時間、二次発酵させます。

8. 8

   二次発酵終了後、はちみつを大さじ1ほど入れたお湯で1分ケトリングします。

9. 9

   それぞれの生地にトッピング用の黒ゴマ、白ゴマをつけます。

10. 10

    オーブンを200度に予熱し、150度で20分焼成します。