かぐわしい香りが魅力！玉露と黒豆フランス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに【生地】材料を入れてよくこねます。

2. 2

   ２倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

3. 3

   発酵終了後、分割し軽く丸めなおしてベンチタイムを15分ほどおきます。

4. 4

   生地をやや楕円で丸くのばし、京玉露茶あんを全体にぬります。
   そして、黒豆鹿の子を全体にまんべんなくのせます。

5. 5

   手前とむこうの両側から折り上げ、綴じ、クッペの形にします。

6. 6

   表面に打ち粉をします。

7. 7

   キャンバス地をかけて二次発酵させます。

8. 8

   二次発酵後、真ん中にクープを入れます。

9. 9

   スチームをかけて230度、11～13分程度焼成します。