マミィ風粉吹き芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを一口大に切り、水に５分ほど晒す。

2. 2

   厚手の鍋にバター大匙１を落とし、水切りをしたじゃがいもを加える。

3. 3

   じゃがいもの外側が透き通るまで、中火で焦がさない様、菜箸などを使わずに、コロコロさせる。

4. 4

   水を１．５Ｃ加えて、落し蓋をして弱火でコトコト１５分ほど煮る。

5. 5

   １５分経過すると、水分もこんな感じで少なくなる。

6. 6

   鍋を傾けても、水分はこれ位しかありません。
   もし、爪楊枝を刺してみて、硬い様ならば、半カップほど水を足してさらに煮て下さい。

7. 7

   お醤油（マミィは減塩醤油）を大匙１を全体に降りいれます。

8. 8

   鍋を煽る様に揺すって、じゃがいもの転地を１回ひっくり返します。

9. 9

   さらに、もう１回、大きく煽ってじゃがいもをひっくり返します。

10. 10

    ３回ひっくり返して、深めの皿に盛って、飾りにさっと塩茹でにした絹さやを飾って出来上がりです。