手作り餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜の芯を切り落とし、半分に切って耐熱ボールに入れ、ラップをかけて500wの電子レンジで5分間加熱する。

2. 2

   1の白菜をフードプロセッサーにかけ、みじん切りにする。

3. 3

   2の水気をしっかり絞っておく。

4. 4

   ◯を全て混ぜ合わせる。

5. 5

   4に豚ひき肉を入れて手でしっかり練り合わせ、肉が白っぽくなりしっかり混ざったら、3の白菜を入れまぜ合わせる。

6. 6

   餃子の皮を並べて5の肉だねを均等にのせ、ヒダを付けて餃子を包む。

7. 7

   フライパンにサラダ油適宜（分量外）を塗って包んだ餃子を並べ、蓋をして中火にかける。

8. 8

   餃子の底面に焼き色が付いたら、お湯100ml（分量外）を餃子にかけるように流し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

9. 9

   水気がほぼ無くなったら蓋を取り、底面がパリッとするまで加熱する。
   上に大皿を乗せて皿を手で押さえ、フライパンごとひっくり返して皿に盛る。