クリームチーズで作る ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を全て混ぜ合わせ、冷ましておく。

2. 2

   ●をボールに入れ、ハンドミキサーで艶が出てツノがしっかり立つまで泡立てる。

3. 3

   ◯をボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

4. 4

   ◎をボールに入れ、7〜8分だてにする。

5. 5

   3に常温のクリームチーズを加え、ヘラで軽く馴染ませてから、ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせる。
   4も加えて、しっかり混ぜる。

6. 6

   5に2のメレンゲを1/3量加え、ヘラで馴染ませるようにしっかり混ぜる。

7. 7

   6に残り2/3量のメレンゲを加え、泡を潰さないようにヘラでサックリ混ぜる。（チーズクリームの完成です）

8. 8

   フィンガービスケットの半量（6本）を、1のエスプレッソ液に浸し、深めの容器に並べる。（野田琺瑯レクタングル深型Lで作りました）

9. 9

   7のチーズクリームの半量を容器に流し入れて平らにならし、8の要領で残り（6本）のフィンガービスケットを並べ、残りのチーズクリームを流し入れる。（ビスケット＋クリームを二段にします）

10. 10

    表面をヘラで平らにならし、茶こしを使ってピュアココアパウダーを表面に振りかけ、ラップをして冷蔵庫で一晩おく。