カサゴのふんわり衣の和風天ぷらレシピ・作り方

Name: カサゴのふんわり衣の和風天ぷら
Total time: 10 min
Yield: ？
Ingredients: カサゴの３枚卸（身の部分） １４枚（※左右１２０ｇ前後）; 水 １２０ｍｌ; ＬＬ卵 １個; 片栗粉 大さじ１; ーー衣液ーー; バイオレット ４０ｇ; 水溶き卵 ５５ｍｌ; 砂糖 ひとつまみ; 塩 ひとつまみ

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約10分
100円以下

茶neko

カサゴの切り身を使用したふっくらした天ぷらの作り方です。美味しかったのでお勧め出来ます。

みんながつくった数 1件

材料（？人分）

カサゴの３枚卸（身の部分）: １４枚（※左右１２０ｇ前後）

水: １２０ｍｌ

ＬＬ卵: １個

片栗粉: 大さじ１

ーー衣液ーー

バイオレット: ４０ｇ

水溶き卵: ５５ｍｌ

砂糖: ひとつまみ

塩: ひとつまみ

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作り方

1

片栗粉大さじ１をカサゴの身に塗します。
2

そのカサゴの重さを測ります。
１２０ｇ前後。
3

フライパンに油を用意。過熱します。
菜箸に小麦粉を付け加熱したフライパンに入れ写真の泡が出てきたら材料蘭の衣液を作ります。
（※水溶き卵は水１２０ｍｌとＬＬ卵１個を混ぜ合わせた物）
4

手早く写真１のカサゴに片栗粉を塗した物を手順３で作った衣液に入れて衣付けを行ないます。
5

熱したフライパンに入れたら１分２０秒を目安に揚げます。
6

表面がふっくらと揚がったら”カサゴのふんわり衣の和風天ぷら”の完成です。
7

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お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

バイオレットなどを使い天ぷらを揚げる寸前に衣液を作ってみるのをお勧めします。

きっかけ

釣ったカサゴを天ぷら処理を施しました。料理をどうしようか悩みましたがやはり天ぷらにする事にしました。

公開日：2017/09/06

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このレシピを作ったユーザ

茶neko 【ご紹介】謎のぬこと犬好き主してます。現在は丸ドラの猫ちゃんと一緒に暮らしてますが…日々愛するペットの為に健康に気を使って生きてます。だからメニューも基本的なレシピが中心になりますが、よかったら観覧していってください。 C付（カテゴリレシピとして、一応個人的に納得した物をUPしてます。※ちょっと自信あり...）料理を毎日してたら作りやすいレシピを中心に載せていますのでよかったらどうぞ！