サラダ巻きの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   最初に、材料欄を参考に、炊飯からスタート。〔※水のラインは、材料投入前で、米３合のラインで可。〕写真をよく参照。分かりにくいですが、※欄参照→日高昆布一本、にがり、投入をして炊飯。

2. 2

   白米急速があれば、炊飯する。

3. 3

   具の方の、材料を用意する。

4. 4

   卵をカットしていく①

5. 5

   卵をカットしていく②

6. 6

   かにかまをすぐに使える状態にする。

7. 7

   きゅうりのカット。ふちを少し取り除く。卵、かにかまなどをよくみる。

8. 8

   ふちの方から一定の長さでカットしていく①

9. 9

   もう片方のふちも一定の長さでカットしていく。

10. 10

    きゅうりのカットの出来あがりの目安。

11. 11

    塩を加えて、余分な水分を取り除く。〔直ぐに食べるなら省略可能。〕

12. 12

    シーチキンＬの油液を取り除く。

13. 13

    取り除き具合の目安。

14. 14

    入れ物にうつす。

15. 15

    小さじ１のきび糖を加える。

16. 16

    マヨネーズを大さじ１加える。

17. 17

    それを此れくらい迄かき混ぜていく。

18. 18

    それに大さじ１迄を目安に〔写真では大さじ３分の２〕加えてもう一度かき混ぜていく。

19. 19

    シーチキンの味付けの最低ラインの目安。〔可能な限りヘルシーに考慮しています。〕

20. 20

    塩を入れたきゅうりをなんとかしていく。

21. 21

    キッチンペーパーをしいてきゅうりをのせる。

22. 22

    きゅうりをのせたらその上にキッチンペーパーをかける。これで水分はある程度なんとかなる。

23. 23

    ベビーリーフなど、野菜が傷んでいたら、砂糖大さじ１くらい加えた湯通しを軽くする。新しい野菜なら省略可。

24. 24

    酢大さじ４、きび糖大さじ３～４を加える。〔巻き寿司としての最低ライン。日持ち。〕

25. 25

    道具と炊飯した白米を用意。

26. 26

    白米を入れたら、均等にしておく。

27. 27

    合わせた酢を入れる。

28. 28

    ギザギザに手早くかき混ぜて行く①

29. 29

    ギザギザに手早くかき混ぜて行く②

30. 30

    縦横何回かかき混ぜたら反対にしていく①

31. 31

    縦横何回かかき混ぜたら反対にしていく②

32. 32

    きび糖を使用しているので、むらがあれば白米を出来るだけ潰さないようにかき混ぜていく。

33. 33

    別の入れ物にキッチンペーパーに酢小さじ１くらい加えたものを用意。

34. 34

    材料を手早く出来る範囲に全て用意しておく。

35. 35

    ご飯の量の目安と巻き終わりの残し方。

36. 36

    野菜〔サニーレタス、ベビーリーフなど〕を盛り付ける。

37. 37

    厚焼き玉子、かにかま、きゅうり、シーチキン、順番は問わないので、盛り付けていく。

38. 38

    酢を含ませたキッチンペーパーを海苔の端に塗っていく。

39. 39

    巻き方の目安①

40. 40

    巻き方の目安②

41. 41

    巻き寿司の完成例。

42. 42

    参考用①

43. 43

    参考用②

44. 44

    参考用③

45. 45

    参考用④

46. 46

    参考用⑤

47. 47

    参考用⑥

48. 48

    巻き終わったらラップをしておく。

49. 49

    ３合の酢飯で４本程調理可能。

50. 50

    お皿に盛り付けたら完成。