炊飯器で甘酒　もち米使用版 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米1合をおかゆで炊きます。水は1.5の目盛りで炊きました。

2. 2

   使った麹はこちら。画像は500グラムなので半分の250グラムで。

3. 3

   炊いたもち米に水を400cc入れて人肌より熱めまで冷まし麹を入れる。

4. 4

   よく混ぜ合わせて固さは画像のような感じ。それよりも固めでもOK。時間が経つとかなり緩くなります。

5. 5

   炊飯器の保温で5分→全体を混ぜて保温止めて30分→保温5分→全体を混ぜて保温止めて30分を繰り返し3時間。

6. 6

   色が黄味がかってきますので、味見をして甘さがしっかり出ていれば出来上がり♪最後に塩をひとつまみ入れて♪

7. 7

   保存容器や瓶に入れて冷蔵庫で2週間保存可能。あくまでもこれは甘酒の素なので水やお酒で割って飲んで下さい。