常備材料でつくる☆普段の簡単ちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけは２カップの水に４時間ほどつけておきます。

2. 2

   高野豆腐はさっと水につけてしぼり、弾力がでたらみじん切りにします。

3. 3

   １の鍋に塩、砂糖をいれ、２の豆腐とみじん切りのニンジンを加えて煮ます。野菜がやわらかくなったら、そのまま冷まします。

4. 4

   別のフライパンにサラダオイルを熱し、溶き卵と塩少々（分量外）を加えていり卵にします。

5. 5

   ３の鍋のをザルにあけ、具をしぼって高野豆腐の水切りをします。ここに、サイコロ状にきったアボカド、レモン汁、大き目のみじん切りにしたきゅうり、冷めた４の卵を混ぜます。

6. 6

   具を用意している間に、３０分程度水に漬けた米を、やや少なめに水加減し、こんぶをいれて普通に炊きます。

7. 7

   炊き上がったご飯に寿司酢を混ぜ、冷まします。

8. 8

   ７にいりごまをふりかけ、上から５をたっぷりのせて、最後に刻みのりをトッピングして、できあがり。