イカナゴ（小女子）の佃煮入り卵焼きレシピ・作り方

Name: イカナゴ（小女子）の佃煮入り卵焼き
Yield: ４～６
Ingredients: 卵 ６個; イカナゴ（小女子）のくぎ煮（佃煮） 大さじ３～４; ○ 昆布つゆ（めんつゆ） 大さじ２; ○ 酒 大さじ３; ○ みりん 大さじ１; ○ ショウガのすりおろし（チューブ可） 少々; オリーブオイル 大さじ１～２

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インシグニス　S

頂いたイカナゴのくぎ煮がとておいしかったので、細かく刻んで卵焼きにしてお弁当に入れてみたら、とてもおいしいというので、小女子の佃煮で作っています。＾＾

材料（４～６人分）

卵: ６個

イカナゴ（小女子）のくぎ煮（佃煮）: 大さじ３～４

○　昆布つゆ（めんつゆ）: 大さじ２

○　酒: 大さじ３

○　みりん: 大さじ１

○　ショウガのすりおろし（チューブ可）: 少々

オリーブオイル: 大さじ１～２

作り方

1

イカナゴ（小女子）の佃煮を細かく刻んでおく。
2

ボウルに①と卵、○のついているものを入れて菜箸でよくかき混ぜておく。
3

卵焼き用のフライパンを熱して、オリーブオイル少々を入れ、全体になじませてから、②の３分の１を流し入れ、細火にして菜箸で大きく空気を入れるようにかきまぜながら、形を整える。
4

端が固まってきたら、３分の１を手前に折り返し、それをまた、手前に折り返し、奥の方に寄せる。
5

④を奥に寄せて、手前の部分にオリーブオイル少々を入れなじませて、②の残りの半量を流し入れ③のように整える。残りの卵液も④と同様にする。
6

最後に、手前に折り返したら、火を消して余熱にまかせると、中がふっくらと仕上がり、おおいしいです。