底の上白糖が溶けにくいので時々逆さまにするのですが、ジャムが入っていたビンだと中身が漏れてくるので手早く振って戻します。置いておくときは下に何か敷いておくと良いです(トレーにのせるとか)。出来れば水分の漏れにくい容器を使用すると良いです。
国産の青レモンを安く買ったので皮ごと砂糖漬けにしました。
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