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神保町のカレー専門店のカレー レシピ・作り方

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オキシマカズホ
すりおろしにんにく、クミンシード、コリアンダーシード、グローブを最後に加えるのがポイントです。なんとなく神保町っぽいスパイスの奥深さが出ます。

材料（２人分）

市販のカレールー（辛口）
2人前
玉ねぎ
１／２個
牛肉薄切り　
１００グラム
すりおろしにんにく
小さじ１
クミンシード（ホール）
小さじ１
コリアンダーシード（ホール）
小さじ１
グローブ（粉末）
小さじ１
サラダ油
大さじ１
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作り方

  1. 1
    玉ねぎの薄切りと牛肉をサラダ油で炒める。
  2. 2
    カレールーと水を加えて５分煮る。
    すりおろしにんにく、クミンシード、コリアンダーシード、グローブを加え、更に５分煮る。
  3. 3
    ごはんにかけていただく。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ガラムマサラを使うよりも、追加スパイスを４つに絞ることで風味が際立ちます。

きっかけ

専門店っぽいスパイスの香りを簡単に出す組み合わせを考えました。

公開日：2011/02/03
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関連情報

カテゴリ
その他のカレー
料理名
カレー

このレシピを作ったユーザ

オキシマカズホ 横浜在住の兼業主婦です。備忘録として使ってます。特にイタリアンやピリ辛エスニック料理が大好きです。よろしくお願いします。

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